Courgettesoep

Welkom op de site courgettesoep.info. Ik probeer hier zoveel mogelijk courgettesoep recepten neer te zetten zodat er altijd een lekkere soep voor je bijzit en elke keer een nieuwe courgettesoep variant kan maken. Courgettesoep maken is echt heel erg makkelijk en zelfs de basis variant gemaakt van een uitje, courgette, bouillon en wat kookroom is al heel erg lekker. Je kunt dan zelf altijd bij het serveren nog wat extra’s toevoegen aan de soep zoals bijvoorbeeld gerookte kipreepjes, wat gerookte zalm, croutons of wat fijngesneden munt. Met courgettesoep kun je eindeloos variëren en omdat het zo gemaakt is is het een soep die je ook prima kan maken als je even weinig tijd hebt. Zo heb je een snelle en gezonde maaltijd. Heb je zelf nog een lekker recept welke je op deze site wil zien stuur me dan een berichtje en ik zet het recept erbij.

Hieronder een recept voor een snelle en makkelijke basis courgettesoep. Met deze basis kan je eindeloos variëren.

Courgettesoep recept

  • 1 gesnipperd uitje
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 courgettes
  • 250 ml kook room
  • 700 ml groentebouillon
  • peper en zout
  • scheutje olijfolie

courgettesoep

Courgettesoep maken

  1. Snij de 2 courgettes in stukjes
  2. Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
  3. Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren
  4. Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee
  5. Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten
  6. Haal van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer
  7. Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper
  8. Verwarm de soep nog even kort door voordat je het opdient

Eet smakelijk

courgettesoep

Courgettesoep

5 van 6 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Soep
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 pers
Auteur: Courgettesoep

Ingrediënten

  • 1 gesnipperd uitje
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 courgettes
  • 250 ml kook room
  • 700 ml groentebouillon
  • peper en zout
  • scheutje olijfolie

Werkwijze

  • Snij de 2 courgettes in stukjes
  • Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
  • Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren
  • Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee
  • Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten
  • Haal van het vuur en puree de soep met behulp van een staafmixer
  • Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper
  • Verwarm de soep nog even kort door voor het opdienen

 

1 gedachte over “Courgettesoep”

Plaats een reactie