Courgettesoep

Welkom op de site courgettesoep.info. Ik probeer hier zoveel mogelijk courgettesoep recepten neer te zetten zodat er altijd een lekkere soep voor je bijzit en elke keer een nieuwe courgettesoep variant kan maken. Heb je zelf nog een lekker recept welke je op deze site wil zien stuur me dan een berichtje en ik zet het recept erbij.

Hieronder een recept voor een snelle en makkelijke basis courgettesoep. Met deze basis kan je eindeloos variëren.

courgettesoep

Courgettesoep

Courgettesoep recept

  • 1 gesnipperd uitje
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 courgettes
  • 250 ml kook room
  • 700 ml groentebouillon
  • peper en zout
  • scheutje olijfolie

Courgettesoep maken

  1. Snij de 2 courgettes in stukjes
  2. Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
  3. Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren
  4. Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee
  5. Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten
  6. Haal van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer
  7. Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper
  8. Verwarm de soep nog even kort door voordat je het opdient

Eet smakelijk

5 from 1 reviews
Courgettesoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Soep
Serves: 4 pers
Ingrediënten
  • 1 gesnipperd uitje
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 courgettes
  • 250 ml kook room
  • 700 ml groentebouillon
  • peper en zout
  • scheutje olijfolie
Bereiding
  1. Snij de 2 courgettes in stukjes
  2. Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
  3. Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren
  4. Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee
  5. Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten
  6. Haal van het vuur en puree de soep met behulp van een staafmixer
  7. Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper
  8. Verwarm de soep nog even kort door voor het opdienen

 

Koude courgettesoep

Koude courgettesoep Deze courgettesoep kun je prima koud eten, heerlijk als soepje in de zomer. Je kunt het lekker al van te voren maken dus krijg je eters dan kun je de koude courgettesoep snel op tafel zetten. Wat heb je nodig voor deze heerlijke koude courgettesoep Koude courgettesoep recept 2 grote courgettes in kleine … Read more

Lees verder!