Courgettesoep met boursin

Een lekkere makkelijk courgettesoep met als extra smaakmaker boursin. Deze soep heb je in 30 minuten op tafel staan en je hebt er niet zo veel ingrediƫnten voor nodig ook.

Courgettesoep met boursin recept

  • 3 courgettes in kleine stukjes
  • 800ml groentebouillon (van een bouillonblokje)
  • 200 ml kookroom
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 bakje boursin
  • Zout peper en wat olie

Courgettesoep maken

  1. Doe een klein scheutje olie in de pan en bak hierin kort de gesnipperde ui en de knoflook
  2. Voeg de stukjes courgette toe en bak kort mee
  3. Voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook
  4. Laat voor 15-20 minuten koken tot de courgette zacht geworden is
  5. Blender de soep tot een gladde massa
  6. Voeg dan de kookroom toe en breng aan de kook
  7. Voeg als laatste de boursin toe en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper
courgettesoep met boursin

Courgettesoep met boursin

Courgettesoep
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Porties 4 personen

Ingrediƫnten
  

  • 3 courgettes in kleine stukjes
  • 800 ml groentebouillon van een bouillonblokje
  • 200 ml kookroom
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 bakje boursin
  • Zout peper en wat olie

Instructies
 

  • Doe een klein scheutje olie in de pan en bak hierin kort de gesnipperde ui en de knoflook
  • Voeg de stukjes courgette toe en bak kort mee
  • Voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook
  • Laat voor 15-20 minuten koken tot de courgette zacht geworden is
  • Blender de soep tot een gladde massa
  • Voeg dan de kookroom toe en breng aan de kook
  • Voeg als laatste de boursin toe en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper

 

2 gedachten over “Courgettesoep met boursin”

Plaats een reactie

Rating recept