Lekkere courgettesoep met kerrie en paprika, ik ben zelf dol op kerrie en op paprika en de combinatie in deze soep is heel erg lekker. De paprikapoeder geeft de soep een heel lekkere pittige smaak.

Courgettesoep met kerrie en paprika

  • 3 courgettes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter kippenbouillon (1 liter water met 2 bouillonblokjes)Courgettesoep met kerrie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 rode paprika
  • scheutje olie

Courgettesoep maken

  1. Hak de knoflook fijn
  2. Snijd de courgette en paprika in blokjes
  3. Snipper de uien in kleine blokjes
  4. Zet een pan op en giet er een scheutje (olijf) olie in
  5. Zet op het vuur en voeg eerst de uien toe en bak deze op zacht vuur glazig
  6. Voeg nu de knoflook toe en de paprika en courgetteblokjes
  7. Bak even rondom (niet laten kleuren)
  8. Voeg dan de kerriepoeder en de paprikapoeder toe en bak deze even mee op zacht vuur
  9. Zo komen de smaken mooi los uit de specerijen. Voeg nu de mosterd toe en verwarm heel even
  10. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook
  11. Kook zachtjes door tot de courgette zacht en gaar is
  12. Blender nu fijn met de staafmixer tot een gladde soep

Eet smakelijk

5 from 1 reviews
Courgettesoep met kerrie en paprika
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Soep
Serves: 4 personen
Ingrediënten
  • 3 courgettes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter kippenbouillon (1 liter water met 2 bouillonblokjes)
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 rode paprika
  • scheutje olie
Bereiding
  1. Hak de knoflook fijn
  2. Snijd de courgette en paprika in blokjes
  3. Snipper de uien in kleine blokjes
  4. Zet een pan op en giet er een scheutje (olijf) olie in
  5. Zet op het vuur en voeg eerst de uien toe en bak deze op zacht vuur glazig
  6. Voeg nu de knoflook toe en de paprika en courgetteblokjes
  7. Bak even rondom (niet laten kleuren)
  8. Voeg dan de kerriepoeder en de paprikapoeder toe en bak deze even mee op zacht vuur
  9. Zo komen de smaken mooi los uit de specerijen. Voeg nu de mosterd toe en verwarm heel even
  10. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook
  11. Kook zachtjes door tot de courgette zacht en gaar is
  12. Blender nu fijn met de staafmixer tot een gladde soep
  13. Eet smakelijk

 

1 Reactie

Geef een reactie

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierPost comment