Go Back
–+ servings
courgettesoep met boursin

Courgettesoep met boursin

4.89 van 9 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Courgettesoep

Ingrediënten

  • 3 courgettes in kleine stukjes
  • 800 ml groentebouillon van een bouillonblokje
  • 200 ml kookroom
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 bakje boursin
  • Zout peper en wat olie

Werkwijze

  • Doe een klein scheutje olie in de pan en bak hierin kort de gesnipperde ui en de knoflook
  • Voeg de stukjes courgette toe en bak kort mee
  • Voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook
  • Laat voor 15-20 minuten koken tot de courgette zacht geworden is
  • Blender de soep tot een gladde massa
  • Voeg dan de kookroom toe en breng aan de kook
  • Voeg als laatste de boursin toe en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper