Snij de 2 courgettes in stukjes
Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren
Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee
Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten
Haal van het vuur en puree de soep met behulp van een staafmixer
Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper
Verwarm de soep nog even kort door voor het opdienen