Snij de 2 courgettes in stukjes

Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe

Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden teentjes knoflook en blijf er een beetje in roeren

Doe de courgettestukjes erbij en bak een minuutje of 2 mee

Doe de groentebouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 20 minuten

Haal van het vuur en puree de soep met behulp van een staafmixer

Voeg de kook room en breng op smaak met zout en peper

Verwarm de soep nog even kort door voor het opdienen